Cucharita de berberecho sobre tapenade

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Receta de Cucharita de berberecho sobre tapenade

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Receta deCucharita de berberecho sobre tapenade

Receta enviada por rafaprades

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Descripción de la receta Cucharita de berberecho sobre tapenade

Vistoso aperitivo de pasta de aceituna negra con anchoas, coronados con berberechos y cebollino.

Recetas de Especiales

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 0 Minutos

Para 20 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 25 Enero de 2011

¡Llévate la receta!

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Cucharita de berberecho sobre tapenade?

20 berberechos en conserva
1/2 limón
5 tallos de cebollino
Para la tapenade:
150 gr. de aceitunas negras cacereñas deshuesadas
1 cucharada de alcaparras

4 filetes de anchoa
1/2 cucharadita de pimienta negra en grano
1/2 cucharadita de romero fresco
1/2 cucharadita de tomillo fresco
5 cl de aceite de oliva virgen (DOP Gata-Hurdes)

¿Cómo se prepara Cucharita de berberecho sobre tapenade?

Hacer la tapenade:
Escurrir bien las aceitunas para que suelten todo el agua. Triturarlas (deshuesadas) junto con el resto de ingredientes, hasta que quede una pasta semi-fina, de manera que se note su textura y no sea una papilla.

Cortar en 4 partes cada cebollino.

Presentación:
En cada cucharita, disponer un poco de tapenade, encima un berberecho, añadir unas gotas de limón, y colocar un trozo de cebollino.

Disponer las cuchariltas, de manera armoniosa en una bandeja y servir a temperatura ambiente.

Nota del autor

1.- También se pueden utilizar berberechos naturales recién cocidos.

2.- Esta receta se publicó originalmente en el blog Con Los Cinco Sentidos

Si no conoces el significado de algún ingrediente o palabra, pasa el ratón sobre ella para ver sus sinónimos o equivalentes.

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